Рулетики курино-баклажановые

• Баклажан (средние) - две штуки
• Горчица - четыре столовых ложки
• Можжевельник (ягоды) - десять штук
• Помидор (небольшие) - две штуки
• Кинза (листики)
• Базилик
• Сметана - 20 грамм
• Перец черный (горошком) - одна чайная ложка
• Филе куриное - 900 грамм
• Сыр твердый (Российский) - 100 грамм
• Кориандр - одна чайная ложка

баклажаны помыть, нарезать длинными полосками (шириной 0,5см), посолить и положить на дуршлаг на 30 минут. Через 30 минут промыть под проточной холодной водой и обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета (лишнее масло салфетками удалять не нужно!) В ступке хорошо растолочь крупно порезанный чеснок, зиру, ягоды можжевельника, перец горошком и кориандр каждую грудку - филе разрезать на 4 полоски (должно получится 10 кусочков, одна грудка была половинкой) филе отбить в тоненькие пластинки в кульке или пищевой пленке посолить, приправить специями, истолченными в ступке колбасный сыр натереть на крупной терке и положить на куриные пластинки, на сыр положить баклажанные полоски каждый баклажан намазать одна чайная ложка сметаны и 1/3 чайные ложкигорчицы помидоры обдать кипятком и снять шкурку, нарезать каждый на 6 долек. оливки нарезать тонкими кружочками, на баклажанчики положить дольку помидора листик зелени и оливку (порезанную) свернуть рулетики и заколоть зубочистками. положить в огнеупорную форму смешать венчиком яйца, оставшуюся сметану и натертый на крупной терке Российский сыр, хорошо поперчить и залить этой смесью курочку готовить в рукаве для запекания в разогретой до 220С духовке 55 минут можно украсить готовые рулетики свежими овощами, зеленью и оливками Приятного аппетита!!! P.S. Не забудьте вынуть зубочистки