Суп из кабачков

• три столовых ложки сметаны (15%)
• соль
• 1/ 2 литров нежирного молока (1,5%)
• 100 грамм тертого сыра
• 1 килограмм кабачков
• 1 зубчик чеснока
• перец
• 1 литров уковица

Мелко искрошить чеснок и лук. С одного кабачка снять тонкую стружку с помощью ножа для чистки овощей. Все кабачки почистить, удалить семечки, порезать кубиками, сварить с луком и чесноком в небольшом количестве воды, которая в процессе выпарится. Сделать пюре из овощей миксером или с помощью комбайна. Пюре посолить, поперчить, подогреть на медленном огне и ввести молоко, сметану, сыр. Перемешать, не дать закипеть. Готовый суп украсить стружкой, подавать горячим. На заметку: если хотите, чтобы овощи сохранили витамины, кабачки сначала сварить на пару, а потом порезать.