Суп-пюре из цветной капусты с форелью

Бульон куриный - 4 стакана, филе форели - 250 грамм капуста цветная - 250 грамм картофель вареный - две штуки сливочное масло - две столовых ложки молоко - 120 грамм лимон - 20 грамм мука пшеничная - одна столовая ложка мускатный орех молотый - 1 щепотка, перец белый молотый, соль.

1. Филе форели нарежьте кусочками. Капусту разбирать на соцветия.

2. Филе рыбы залить 1/2 стакана горячей воды и припускать 5-10 минут с добавлением лимона, соли, перца и мускатного ореха.

3. Капусту варить 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Часть соцветий отложить для оформления.

4. Капусту и горячий картофель измельчить блендером в пюре.

5. Муку подсушите на сухой сковороде, развести молоком.

6. Протертые овощи развести бульоном, добавить молочную смесь, сливочное масло, посолить, поперчить и варить 10 минут.

7. При подаче суп-пюре разлить по тарелкам, в середину каждой положить кусочки рыбы. оформить соцветиями капусты и зеленью.