Индюшатина с грибами

ингредиенты: 6 х 150 грамм стейков из индюшатины, 40 грамм сливочного масла, отварная стручковая фасоль для подачи. Для соуса: 25 грамм сливочного масла, 35 грамм мелких шампиньонов (разрезать пополам), три столовых ложки яблочного сока, 400 мл сметаны или сливок, три столовых ложки рубленого зеленого лука.

приготовление: если стейки достаточно толстые, прокатайте их слегка скалкой, положив между двумя слоями пищевой пленки. Растопите сливочное масло и обжарить стейки до готовности (10-12 мин.), перевернув один раз. выложить на тарелку. Для соуса. добавить на сковороду масло и обжарить грибы до золотистого цвета (5 мин.). влить сок и тушите 5 мин., пока жидкость не уварится вдвое. ввести сметану или сливки и варить 2-3 мин. - до загустения. Положите в соус индюшатину вместе с образовавшимися на тарелке соками. разогревать 1 мин. приправить и посыпьте рубленым зеленым луком. разложить стейки по 6 подогретым тарелкам, выложить сверху грибы, сбрызнуть соусом и сразу же подавать. В качестве гарнира отварная фасоль.