Суп зеленый с курицей
- курица - одна штука небольшого размера
- вода - 2 литров
- шпинат - 200 грамм
- щавель - 200 грамм
- петрушка - 2 корня
- морковь - две штуки
- зеленого консервированный или свежий горошек - четыре столовых ложки
- молодая спаржа - 100 грамм
- яйцо вареное - две штуки
- соль, зелень укропа - по вкусу
Сварить курицу, вынуть ее из бульона, бульон процедить.
Шпинат и щавель тщательно промыть в проточной воде, мелко изрубить, обдать кипятком и откинуть на сито. Очистить и вымыть коренья петрушки и моркови, нарезать их соломкой. Спаржу промыть и нарезать кусочками.
Процеженный бульон довести до кипения, опустить в него петрушку и морковь и варить их до размягчения. За 10-15 мин до окончания варки в суп положить шпинат, щавель, спаржу. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить половинки сваренного вкрутую яйца и измельченную зелень укропа.
Курицу использовать для приготовления отдельного блюда.
